最近教えてもらったおいしいトマトソースの作り方。

まず、トマトを適当に切ってミキサーにかけます。決して皮を湯向きしたり、種のところを捨てたりしないのがコツだそう。それを裏ごししたものをお鍋で煮詰めていく。目安は鍋底にスッスッと文字が書ける程度。

え？これだけ？

そう！でも、これが本当にオイシイ！イタリア産の縦長のトマトを利用する場合は皮を剥いたり色々するらしいのですが、日本産のものは皮とか種周りにおいしい成分があるので捨ててはいけないそうです。中くらいのトマト３個でだいたい普通の家庭用ミキサー一杯になります。これを煮詰めるとパスタ用なら、だいたい大人二人分ってところかな？

今日は知り合いのパン屋さんから、ピザ生地をいただいたので、このトマトソースを使ってなんちゃって手作りピザを。

まずはガーリックトーストを作る時のように、二つに切ったにんにくをスリスリと。

その上にこのトマトソースをペタペタ。

缶詰のオイルサーディン（アヲハタが入手しやすくてオイシイ）を並べます。

かなり柔らかいので気をつけないと崩れちゃいますが、気にしない気にしない。

でその上にとろけるチーズ（『雪印　とろける４種のチーズ』がオススメ。）を乗せる。

ちょっと、パルメザンチーズを振りかけ、ほんの少しオリーブオイルをタラッと・・・。

でオーブンへ・・・。

・・・チーン！

庭からむしってきたバジルの葉をちらして出来上がり！

んもー！ウマイッ！　手前味噌・・・かなぁ（＾＾；）

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